به گزارش واژه، طبق اعلام پایگاه «CookingLight» لوبیا سبزی که دارای چند لکه قهوه‌ای است مشکلی برای خوردن ندارد و از لحاظ ایمنی برای بدن سالم محسوب می‌شود. هر چند تغییر رنگ آن بدین معنا است که این محصول دیگر تازگی قبلی خود را ندارد و به آرامی در حال فاسد شدن است.
بنابراین لوبیا سبز با لکه‌های قهوه‌ای ممکن است به خوشمزگی لوبیا‌های تازه چیده شده نباشد؛ اما همان طوری که اشاره شد هنوز هم می‌توان آن‌ها را برای پخت و پز استفاده کرد.
چگونه می‌توان فهمید لوبیا ی سبز خراب شده است؟
فراتر از هر لکه قهوه‌ای که ممکن است بر روی لوبیا‌سبز مشاهده کنید، لوبیا سبزی که در حال فاسد شدن است، «خشک» به نظر می‌رسد و بافتی سفت و لاستیکی دارد.
اگر پوسته لوبیا‌سبز شما مرطوب یا لزج است، این بدان معنا است که این ماده شروع به تجزیه شدن کرده و باید آن را دور بریزید و سراغ لوبیا سبز تازه بروید.
طبق اعلام دانشکده پزشکی «دانشگاه کالیفرنیا سن دیگو» (University of California San Diego) شما باید دنبال لوبیا سبزی باشید که «باریک» و «سفت» با «رنگ سبز روشن» است.
برای این که بتوانید مدت زمان نگهداری از لوبیا سبز خریداری شده را افزایش دهید، باید آن‌ها را در یک کیسه سوراخ دار قابل تنفس در یخچال نگهداری کنید. با این روش می‌توانید آن‌ها را تا هفت روز تازه نگه دارید.
منبع: پایگاه tastingtable